20150105|【大稻埕廚房午茶-福來許特輯】

 

 

灰濛濛的天空,飄著微微細雨,打在身上猶如針刺一般,如此不完美的天氣,卻一點也不影響週日迪化街的人潮,尤其是永樂市場周邊香氣撲鼻的小吃、文創個性小店以及香火鼎盛的霞海城隍廟,大稻埕就是有這種耐人尋味的魔力。

 

 

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▲大稻埕迪化街一段155號街景

 

 

 

這天在URS155 (註1) 有一場特別的活動『大稻埕廚房午茶』。很榮幸邀請在地創新店家『Fleisch福來許』分享進駐大稻埕創業故事,品嚐由在地食材特製的『月老棒蛋糕』。當然還有URS155全新品牌『團圓』同樣用在地食材熬煮而成的『團圓飲』。濕冷的午後,一場兼具知識與味蕾滿足的午茶時光,是把時間浪費在大稻埕最好的藉口。

 

下午兩點鐘,URS155的店長-小麥,從廚房裡端出香濃的團圓飲,還沒嘗到口,就已經聞到濃厚的桂圓香,這天氣若喝上一口肯定溫暖極了。一位身著旗袍、氣質典雅的小姐,端著黑糖色月老棒蛋糕、料多香濃蘋果派走進URS155,她是福來許創辦人之一-阮婷憶(Claire),親切的笑容,溫柔的招呼聲,她可是店內營運的負責人哦。

 

民眾滿心期待地坐在位置上,靜候這場午茶時光的來臨。開場,小麥喜孜孜的說著餐桌上的食物都是來自大稻埕,這也是為什麼今天大家坐在這裏的原因,『認識在地、吃在地』。而說起三年前創業開店的故事,小麥眼中不時散發著光芒,當初她在城隍爺面前發下『成家立業』願,似乎顯靈了,因為URS155就像家一樣溫暖。

 

 

 

 

 

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▲大稻埕廚房午茶活動現況_小麥分享

 

 

 

Claire聊起自已以前是國防醫學院的博士生,對餐飲完全沒有概念,走上這條路,靠運氣也靠朋友間的支持打氣。Claire 說:「Fleisch是德文『肉舖』的意思,在歐洲,是最新鮮的食材送肉舖,我也希望這裡只賣好的東西,中文店名『福來許』則有感謝老天爺許給我們福氣的意思。」

 
 
 
 
 

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▲大稻埕廚房午茶活動現況_Claire分享

 

 

 

隨後Claire和民眾分享大稻埕的由來,已經來這邊三年的小麥讚嘆地說:「哇,Claire你整理得好詳細喔,而且講得非常精彩,聽完介紹,好像重新認識大稻埕一遍耶!」。大稻埕的故事豐富且複雜,客觀的角度來說它不能算是故事,因為這是台灣成長的一段歷史。

 

聽完小麥與Claire的分享後,大夥動起身來,圍繞在今日餐桌上的主角,月老棒蛋糕的黑糖香、團圓飲的桂圓香早已騷擾每個人許久。就連穿著藍色T恤的小弟弟,都等不及自己動手為大家服務,看著他專注切著蛋糕,不禁令人會心一笑。

 

 

 

 

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▲參與民眾動主動協助切蛋糕

 

 

 

 

輕嚐一口團圓飲,濃厚的紅棗香在嘴裡綻放開來,隨後跟上來的是桂圓淡淡的香氣。一旁的小麥驕傲的說:「這可是放了600克的紅棗下去,加上長時間熬煮,每一顆紅棗的精華完全被飲品吸收!」。挑起杯裡的紅棗放入嘴裡,你會相信小麥所說,因為紅棗本身的味道已經消失,真的完全進入飲品本身!想在寒冷的冬天保持好氣 色,特別是女生們,一定要來大稻埕喝看看小麥獨家的『團圓飲』。

 

 

 

 

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▲團圓獨家新品-團圓飲

 

 

最後的重頭戲也是眾人最為期待的一刻-月老棒蛋糕,蛋糕本身扎實,每一口都能吃到裡面的桂圓肉,它跟團圓飲的桂圓香又不同,非常奔放又帶點黑糖的香甜,嚼開後是枸杞優雅的味道。食材的特色能在不同層次中表現,考驗廚師對製作過程的掌握,辛苦的一面我們無法親眼看見,但能從吃的時候細細品味。Claire還在介紹的同時,我們早已將月老棒蛋糕好好的在口中認識一回了。

 

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▲福來許主打甜點-月老棒蛋糕

 

 

 

「好的食材做出來的料理到處都有,但認真將好的食材做成料理才是最難得的!」。大稻埕廚房午茶,除了推薦你美食,還要告訴你食物背後的故事,有很多人是真心在做料理,選用好的食材,這個好並不代表『昂貴』,而是對每一項原物料的選購賦予責任,實實在在,吃得安心,最重要的是吃到幸福!

 

 

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▲福來許店內三樓私廚空間

 

 

 

 

我們的故事來自大稻埕,而我們將成為媒介,透過各種形式,讓大稻埕有更豐富的表現!

 

 

 

(註1):URS155,本基地位址為迪化街一段155號,故以此命名。 URS155進駐兩年,以Cooking Together為號召,舉辦每月的「好味食堂」,兩年來舉辦共30場以上,並串連起超過20家以上的迪化街店家,以及300位以上民眾參與。因此,2014年推出自有品牌『團圓』,邀請更多在地店家,讓大稻埕是每個人團圓的好所在!

 

 

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