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在迪化街，我們Cooking Together。
朱平╳URS155︱CAMPOBAG希嘉文化
【URS155】本基地位址為迪化街一段155號，故以此命名。該區位居迪化街北段，為迪化街商業最為繁盛及人潮匯流之地區，屬於特定專用區。此空間原為1棟2進3層樓歷史性建築物，為配合當地產業發展，由李百萬先生等捐贈臺北市政府，管理機關為臺北市都市更新處，經本處評估長期做為推動「大稻埕古城重現專案」及當地資源統籌運用，並提供公眾使用。總樓地板面積為336平方公尺。
【Cooking Together分享圈】Home workshop。除了少量生產與辦公室的功能性使用外，URS155形塑成一個開放式的家，並加入使用空間的人個性與習慣。在現代人的生活形態裡，長時間（尤其是從事研究或 是藝術設計者）都需要與生活結合，因為需要長時間處在這樣的環境，我們想營造出一個可以讓大家共同 COOKING IDEA的環境。這個空間是活的，人帶動人、空間帶動空間，讓進入空間的人可以很快熟悉並找到自己的位置，繼續做想做的事情。
Create Your Own Job！
朱先生：非常高興又有機會介紹我新認識的兩位好朋友–小麥與Jerry，他們兩位目前是CAMPOBAG負責人，今天簡單地訪問並了解他們正在做哪些事。
《Ｔhe Economist》（經濟學人）於五月號提出「失業世代」（Generation Jobless）註1為題的封面主題，他們不是Lost Generation（失落世代），而是Generation Jobless（失業世代）。全世界目前面臨最大的問題是，年輕人找不到工作；不是找不到理想的工作，而是因為沒有那麼多工作，連工作都無法找到。所以我也想利用這個機會讓《PPAPER Business》讀者了解，你們兩人如何用不一樣的聲音與力量，讓台灣的年輕人能夠透過這樣關鍵性的連結，重拾信心，做自己想做事，創造自己的工作，Create your own job！
小麥：其實我從大學就開始做自己想做的事。當初定義想作的事真的很簡單，因為從小就一直堅守在學制內，所謂的考好試、讀好書；上高中前成績一直保持得很好，但之後開始玩社團、參與班聯會等等，不只成績一落千丈，連大學也面臨重考，這是我人生中第一個很大的挫折。大學重考的日子很痛苦，每天到補習班念書，也許是心理及生理上的壓力，加上都沒有運動，下半年就生了一場大病。雖然最後有如願考上大學，但對那時當下的我來說，真的感受到生命稍縱即逝；除了開兩次刀，仍要持續作復建，還好家人不斷地支持，我也發現我自己更不能先放棄，那是一種心境上的奇妙轉變。
上大學後，更覺得生命短暫，應該要把握自己想要做的事。那個年代Starbucks剛進台灣，所以單純地覺得在Starbucks或McDonald’s工作很酷、很潮流，好像可以跟許多外國人聊天，加上美式咖啡的文化環境，讓我很嚮往。大學時間盡可能去做、去嘗試自己有興趣的事，因為不想放棄或錯過什麼，更不怕有遺憾，我更不希望大學畢業後才找尋自己想要什麼。之所以會做現在這份工作，可以追溯至大學打工的時候，認識了在做創意市集的創辦人（當時是同事）。
朱先生：所以其實妳十年前就在做現在的事？
小麥：對，其實我十年前就在做現在的事。
朱先生：那Jerry你也分享一下，What's the story of your life？
Jerry：我跟小麥比起來很簡單。我最想做的工作一個是廣告，一個是當運動經紀人。當時第一份工作是跟著很棒的廣告人–孫大偉學習做廣告，客戶是Nike，那時候Nike的廣告很有創意，所以我的第一個願望已經算是滿足且達成了。
離開廣告公司後，我做了兩件事，第一件是創業，第二件則是創業失敗後，進到活動公司裡面，進而認識Adidas的客戶，並有機會到Adidas行銷部做運動行銷，所以兩個願望都被滿足了。第一次創業是當時剛好有個同學是管理後台硬體的網路工程師，想找一個懂行銷的人合作，於是就搭上熱潮做網路行銷的創業。維持了一年左右，才發現原來創業是需要周轉金的（當時完全不了解財務運作，只知道如何行銷），有了那次慘痛經驗後，覺得我的個性可能不適合創業。
後來因為小麥想做自己的事（一定要支持自己的女朋友，也是未來的老婆）；剛開始只是投資，並沒有深入到營運（當時還在韓國的網路遊戲公司上班），但經過三年的測試後，公司營業額不斷提升，也意識到小麥還是需要有人幫忙，於是進入公司做營運的管理。
朱先生：我覺得並沒有所謂誰適不適合創業，有很多東西要做了才知道；第一次雖失敗，但會學到很多what not to do。例如，cash flow（現金流量）是影響生存與否的重要因素，所以我也跟很多創業人說，cash flow是第一個要先學的。可不可以跟我們分享一下你跟小麥現在在做些什麼？
Jerry：開始管理公司營運後，最主要仍是維持市集的業務，也就是我們還持續擺攤。但針對擺攤業務，我們修正幾個面向，第一個是增加現金流，我們有與一些創作者簽經紀合約，銷售商品並幫他們策展，因此而有了些微且穩定的現金流量。
朱先生：所以Jerry你還在做Sportsman Agent，只是Sportsman Agent改成Artist Agent！
Jerry：對，其實還蠻有趣的，因為有點類似。我們發現一個成功的藝術家跟運動員很像，自我管理都要很嚴格。第二個是做市集的深度推廣，這些推廣流程會跟政府單位合作，像是澳門政府。第三個是我們有開課，這些課程包括發現自我價值，因為我們把公司定位於共同發現自我價值，並不只是來擺攤。擺攤其實有個很關鍵的要素是，你要知道你自己是誰，因為知道自己是誰才知道你要銷售什麼。在組合創意市集的概念裡面，個人風格很重要，它會帶動你的產品銷售。所以當我們在上課時，我們都希望能幫助來上課的人了解，他們覺得自己比較特別的地方在哪裡，分析自己適合銷售什麼樣的產品。我們這個課程後來也得到學校的認同，轉而成大學的就業就職輔導課程，也因緣際會變成輔仁大學創業規劃課程的兼任講師，講授攤販市集產業化及如何用攤販去創造就業機會，這是很有趣的一塊。
朱先生：我想剛剛這裡面提到一個很重要的概念，體制外的教育制度先不談，但職業教育確實面臨很大的問題。我自己的肯夢學院、美髮美容的職業教育並不想與政府打交道，因為體制內的教育一遇到政府的法規管理就很麻煩，政府的規定反而讓台灣職業教育綁手綁腳，不可能有真正的創新及突破。另外我還想知道的是，台灣的市集文化應該至少從十年前就開始，這十年來你覺得碰到什麼樣的瓶頸？下一個十年會怎麼樣？還是你們對於它的未來、盲點和問題有什麼樣的想法？
小麥：一開始大家都會去展現自己，我也是因為看到有那麼多人勇於去表現自我，感受到很大的衝擊與認同；如果我做這件事情讓這麼多人可以去發展自我的存在，是非常有意義的。但我體驗到這過程中最大的問題，是大家的目的性慢慢變成只著重在賺錢；以正常擺攤4個周末來說，平均每個月有3～4萬塊左右的收入，跟一般上班族差不多，但最重要的是做自己想做的事且擁有自由。
朱先生：問題是十年以後呢？
小麥：對，問題就是過程會一直停在這裡。應該去思考的是，創意市集也許只是一個過程，就像品牌一樣，有研發期、發展期，最後可能成為國際化品牌。我認為創意市集是一個必經的過程，但絕不是終點，我感受到現在的市集是停留在一個養老的狀態；你還是有繼續銷售東西，但並沒有因此再往前或往另一個層級走，或甚至跳出這個圈子。其實，我現在已經看到有許多人在做了幾年市集後選擇離開，且轉變為非常棒的品牌。然而，也看到很多品牌明明已經可以獨立發展，卻不願離開，因為創意市集雖不見得穩定，可是一定會帶給他們income（收入），所以他們不願放掉這邊的舒適圈再去開展另一個挑戰性的可能。
朱先生：這個講得非常好，也就是為什麼創作者需要你們的原因。創作者必須要有一個生態系統（Eco-system）去持續穩定地發展品牌；在這系統可以專心地做他們專長的事情，小可以很小，大可以很大，但在這生態裡，仍可以reach out（延伸）做一些很大的東西。我覺得重要的不是你們看到這些問題，而是你們自己跳下來去做改變，那URS155是在做什麼樣的事呢？
Jerry：這件事情可以說是擺攤延續下來的，當時大家只把市集定位在只是一個通路，但同時間我們也意識到，我們擺的不是攤子，而是人生。如果把這個時間軸拉到十年、二十年，你想如何發展擺攤這門生意？我也曾經在授課時被學生詢問過這個問題。當時還沒有想到像朱先生提出所謂生態的概念，只是很單純地想說是否能往前再延伸，延伸出提供環境讓創作者專心創作，並延續創作者或品牌的生命，例如限量複製或使它成為許多人都可擁有的藝術品。
於是，我們想延續到下一個過程，成立一個讓創作者可以與我們一起在這裡面生活的地方，從玩樂的過程中，建立起自己生活的style，不是去copy。很幸運地，我們剛好有個機緣與都更處合作，在迪化街做一些創意、再生的事情，傳統街區與創作的磨合就有點像文化與創意人的一個對話；加上小麥很喜歡這個地方，我們就決定用生活的方式與迪化街產生連結。其實我們的目的只有一個，就是在這邊建立自己的生活態度；這個生活態度是源自於我們生活周邊認識的人。我們也希望大家可以加入我們，在迪化街社區裡做一些事情。
朱先生：小麥妳再加強一下，到底URS155地址在哪裡？然後分享妳們Cooking Together的concept。
小麥：地點在迪化街一段155號1樓，是一個兩進一過水（前後各一個廳堂，中間有中庭）的閩南式房子，從大橋頭捷運站1號出口走約十分鐘左右。URS註2是都市更新的一個縮寫，官方名字是URS155（155號），但是我們賦予他的概念是Cooking Together。
朱先生：迪化街過歸綏街後的第一間，就在巷口。我非常喜歡這裡也鼓勵大家去體驗，最主要是認識妳們這群人，可不可以跟我們大家分享Cooking Together的idea？
小麥：Cooking Together的原意是因為我們一群人互相牽引著彼此。Cooking有兩種意涵，字面意義也是因為我們開了做菜課程，另一層面的含意是一種腦內創意發想的過程；就像做菜（洗菜、切菜到炒菜），這其實很像創作的過程，需要慢慢醞釀一段時間。Together則是想傳遞「聚在一起」的概念，因為我們每個人都是微小的一份子，但微小的力量聚集起來，可以變成一個大的力量。所以我們對Cooking Together的定義是「Cooking Food and Ideas Together」，希望來這邊是以「創作」為核心，用「分享」傳遞這個核心，也希望原本就喜歡在這邊聚集創作的人或藝術家，可以有更多機會把這些創意傳遞給消費者或是喜歡的朋友。
朱先生：我覺得你們還有一個更重要的責任，就是讓那些有潛力的人可以發揮。為什麼40歲就不能擺地攤？不要讓這樣的社會價值觀又綁住自己。要自由、要自力更生一輩子是自己的選擇，當然創業不是那麼簡單，有些人也會對未來的夢想感到害怕。但當大家把力量集結起來，一起幫助他，就算將來有一天他單飛了，也是很開心的一件事，我們還是可以再去找第二個人進來。就像肯夢學院一樣，我們非常支持這些有準備的人獨立出去開美髮沙龍，我們鼓勵他們去做新的嘗試，去創造更多新的可能；因為知道你有潛力，所以拉著你快速成長（Accelerator），而不是慢慢育成（Incubator）。不要陷入舒適圈的陷阱，或碰到跟自己期待有落差的時候後就失望，缺乏勇氣去做不一樣的事情，更要多鼓勵自己認識新的朋友。最後我想了解的是，你們的夢想是什麼？影響你們夢想的又是什麼？
小麥：其實當初是因為自己常被現實所否定，所以希望做些什麼事讓每個人都得到認同和存在的價值感；那種認同不光是別人給你的，是自己給自己的認同，如果永遠向外去索取這個認同，那永遠都得不到。
在過程當中，有些人很想做，但做不到；有些人很棒，但我們還不知道他棒在哪裡。我覺得有時候我也有一樣的感覺，我知道我想要做什麼，可是就是做的不夠好，或者是能力達不到。但我就有那個直覺要這樣做，就像我選擇迪化街這個老房子，也許要承認無法自己一個人去完成，或需看清楚現實，再更踏實地去做這件事情。
以前CAMPOBAG對我來說是個人的意義，因為是自己想得到認同感。但現在已經有更多人因為CAMPOBAG變得更好，包括一起工作的合作夥伴及團隊們，大家都認同這個價值一起去完成。
朱先生：其實不用想那麼多，好跟不好是相對（relative）的。我們都有個夢，想要讓更多人找到他的存在價值，已經是一個非常棒的vision。把URS155社群經營好，這是首要目標，你要讓更多人知道你在做什麼並一起參與，創造一個正向循環（virtuous loop），也鼓勵你們繼續在迪化街Cooking Together，讓更多年輕人有不同的選擇。最重要的是先把你們自己建立好，建立品牌、產品、通路及服務，心有餘力後，再去做剛剛講的那些事情。擺攤是可以的，但要找到自己存在的價值，自由也要有紀律，不是逃避。我希望還在找尋自己的人能夠透過你們去學到更多的東西，也希望透過《PPAPER Business》的分享，讓更多人知道URS155，並用行動支持它，在URS155買點禮物送給也會喜歡這些東西的朋友，讓越來越多人知道URS155。
We Vote with What We Buy！
P.S. 在此特別要謝謝我的好友Holly Harrington的介紹，讓我認識小麥及Jerry。我深深的感受到台灣真正的力量在民間，有許許多多的小麥、Jerry，挽起袖子，做就對了！讓我們一起舉起他們的夢想！
註解
1. 經濟合作暨發展組織（OECD）統計，開發中國家15到24歲的年輕人，約有2600萬人沒有工作、未受教育或接受任何訓練，失業的年輕人自2007年起人數增加30%。國際勞工組織指出，全球約有7500萬名年輕人正在尋找工作。台灣主計總處2013年2月最新的失業率統計，15到29歲的青年中，以20到24歲失業率13.58％最高，是整體失業率4.24％的3.2倍。
2. URS：都市再生前進基地（Urban Regeneration Station, URS）
Reference
CAMPOBAG網址：https://campobag.com/
URS155網址：http://www.urstaipei.net/archives/tag/urs155
家庭作業 Assignment
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「讓自己跟世界上最頂尖的人直接學習，拒絕平庸、更拒絕做一個靠人翻譯英文成中文才能學習的二等公民。」
您準備好了嗎？
我要再一次邀請所有的讀者寫信給我，不管是問問題也好，或是有任何不同意見，我都期待與歡迎。畢竟，沒有互動就沒有參與，沒有參與就沒有擁有，唯有擁有，您才會真心改變。